Celostátní odborná konference Potraviny v hysterii

Již za dva týdny! proběhne další ročník našeho tzv. kulatého stolu nutričních terapeutů. Hlavním tématem letošní konference jsou Potraviny v hysterii, což je v podstatě volné pokračování loňských Mýtů o potravinách. 

Perličky z Bezpečné výživy

Jak je mým dobrým zvykem, posílám sbírku v praxi použitelných i ftipných hlášek, o které by byla škoda se nepodělit. 

Jíťa

PS pro přednášející: Vážení přednášející, pokud toto čtete - jsou to informace z mých poznámek, nikoli přesné citace. Prosím, pokud mám něco smazat nebo opravit, budu moc ráda, když mi napíšete.

PS pro studenty: Nedoporučuji používat jako zdroj informací ve vašich studentských pracích, a to ani v semestrálních.

Web Potraviny na pranýři ukáže, kdo prodává šunty

Ráda bych upozornila na vynikající počin MZe a SZPI Potraviny na pranýři. Určitě jste si ale všimli sami tiskové zprávy minulý týden. V méně "user friendly" variantě již databáze existovala na stránkách RASFF (Rapid Alert System of Food and Feed). Ale tahle populárnější varianta bude jistě pro většinu z nás dostupnější :)

Ministerstvo zemědělství a Státní zemědělská a potravinářská inspekce rozjelý nový web, který upozorňuje na nekvalitní či závadné potraviny. Stát tak chce omezit nabídku špatných potravin. Obchodníkům by navíc nově měla hrozit až desetimilionová pokuta. 

Zdroj: http://ekonomika.idnes.cz/novy-web-potraviny-na-pranyri-dk9-/ekonomika.aspx?c=A120710_150923_ekonomika_spi

Bio Cola

V dubnu jsem při vynášení plastového odpadu zahlédla v popelnici láhev od Coly. To by mě samo o sobě nijak zvlášť nezaujalo, kdyby to nebyla BIO COLA. Nevěřila jsem svým očím, v obchodech ani stopy, ale na internetu jsem se dočetla, že se takový nápoj skutečně nabízí. 

Z podstaty bio potravin je skutečně bio colu vyrobit, ale takový nápoj je jen dalším důkazem toho, že BIO není totéž, jako ZDRAVÝ. Pro ilustraci přidávám uvedené složení, záměrně ale neposílám odkaz, fotku ani přesný název výrobku. 

Jemně perlivá limonáda s příchutí Cola, kterou mu dodává podmanivý karamel. Bez umělých sladidel či barviv, s polovičním obsahem cukru oproti tradičnímu nápoji.

Složení: Voda, cukr*, kyselina uhličitá, karamelizovaný cukr*, regulátor kyselosti: kyselina citrónová, přírodní aroma (bez kofeinu). * produkt kontrolovaného ekologického zemědělství. 

Průměrné nutriční hodnoty na 100 ml: Kalorická hodnota/energie: 167 kJ/39 kcal. Bílkoviny: 0 g. Sacharidy: 9,7 g (z toho cukry 9,5 g). Tuky: 0 g (z toho nasycené mastné kyseliny 0 g). Vláknina: < 0,1 g. Sodík: < 0,01 g. (kdokoli se někdy podíval na běžnou colu, vidí, že obsah cukru v bio cole je 90 % z běžné coly, nikoli výše uvedený poloviční obsah, pozn. autorky)

Rozeslala jsem také avízo svým kolegům a kolegyním a s jejich svolením teď uvádím diskusi. Byla velice zajímavá, plodná a vtipná! :)) Všem diskutujícím děkuji a čtenářům přeji příjemnou zábavu! Za jakékoli Vaše příspěvky do diskuse budu velice ráda.

• Děkuji za info, opravdu je to velká absurdita. (Dája K.)
• Bohužel jsem ještě neměla tu čest :D Ale Jitu, fakt dobrej zářez ;D (Hančí)
• To je ale pěkné dílko J. (ST)
• Dobrý den, to je opravdu šílené... bohužel si dokážu představit spoustu jidí, kteří si ji koupí neb BIO je přeci "zdravé" :( (Střítecká)
• Já dneska viděla v Praze nápis BIOsolárium. Nevím, co si pod tím mám představit. Zřejmě se tam klienti opalují na střeše pod skutečným sluníčkem :-)) (M.)
• Ahoj, neviděla, já nápoje typy cola neregistruji. dneska je všechno možné, některý čecháček na to skočí, (M.)
• No když výrobkem roku v biopotravinách je biouherák, tak se nedivte
• bio colu si už "dávala" Marge v jedné BIO restauraci, když psala absolvenskou práci na vošce o biopotravinách. Tenkrát jí to stálo cca 80kč na 2dcl :). Bohužel takhle dlouho už tahají z lidí peníze za nesmyslné věci :). A cola tam  bohužel nebyla to jediné absurdní :). (P.)
• co jsem se dívala na odkaz, tak ještě absurdnější je, že to není biocola – ale je to nápoj s příchutí coly  udělaný z biosody, bez kofeinu, vhodný pro děti v biokvalitěJ  tak to asi někde „lapali“  bio oxid uhličitýJ a stáčeli bio voduJ To je tedy absurdní, co se pod značkou bio  dá prodávat – a nejhorší je, že si lidi myslí, že co je bio je i dietníJ   (Jana Divoká) 
• omyl, nemyslí si, že dietní, ale ZDRAVÉ a ot víc toho kupují a konzumují :(.... (Střítecká)

Biopotraviny mohou svádět k větším porcím

Biopotraviny, tedy produkty ekologického zemědělství, mohou u lidí vyvolávat mylnou představu, že po nich přiberou méně než po normálním jídle. Díky tomu si možná dopřávají větší porce a mají menší motivaci ke cvičení. Vyplývá to z výzkumu psychologů z Michiganské univerzity, zveřejněného v časopise Judgment and Decision Making.
Vědci provedli dva experimenty. V prvním požádali 114 vysokoškoláků, aby si přečetli informace o složení na obalech sušenek. Na jednom se dočetli, že jsou vyrobené z biomouky (v angličtině „organic“). Pak měli hodnotit, o kterých sušenkách si myslí, že jsou zdravější a obsahují méně kalorií.
Většina studentů považovala za zdravější a dietnější biosušenky. Na stupnici od jedné do sedmi jim přiřadili průměrnou známku 3,9, zatímco klasickým sušenkám 5,17. Ve skutečnosti měly obě značky naprosto shodné množství kalorií. Nejlepší vlastnosti přisuzovali biosušenkám především studenti, kteří v dotazníku vyjádřili největší vztah k ochraně životního prostředí.
V druhém pokusu dali výzkumníci 215 studentům přečíst jednu ze dvou verzí příběhu o osobě, která chtěla zhubnout, ale zároveň se nechtěla vzdát svého obvyklého jídelníčku. V jedné verzi jedla po obědě normální dezerty, ve druhé pak biozákusky. Studenti pak měli hodnotit, jak velký průšvih bude, když osoba vynechá pravidelné odpolední běhání. Studenti, kteří četli příběh s biozákusky, to považovali za menší prohřešek.
Nejsou vždy, čím se zdají být Autoři upozorňují, že další výzkumy musí teprve ověřit, do jaké míry se tyto nepřímo vyjádřené postoje z obou pokusů promítají na skutečném chování studentů. „Z naší studie ale vyplývá, že lidé biopotravinám mylně přisuzují jiné vlastnosti, než jaké ve skutečnosti mají, a podle toho k nim přistupují,“ uvedl autor studie Jonathon P. Schuldt pro vědeckopopulární server Livescience.com.
Stejný server také připomíná, že výsledky jsou v souladu s dřívějšími zjištěními vědců z Newyorské univerzity. Podle nich se zákazníci nechávají často mást označeními typu „0 procent tuku“. Domnívají se například, že jogurt s takovým označením má méně kalorií, i když to nemusí být pravda - jako zahušťovadlo odtučněných jogurtů se totiž používá škrob. Podobně informace o nízkém obsahu cholesterolu na některých potravinách nemusí nutně znamenat, že obsahují méně tuku.

Publikováno v Lidových novinách, 22.6.2010